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Griechische Limabohnen (Gigantes Plaki)

Wie möchten Sie diese köstlichen Riesenbohnen gerne zubereiten? Nach einem traditionellen türkischen Rezept oder auf traditionelle griechische Art? Lesen Sie dieses Rezept, um die Möglichkeiten kennenzulernen! Die Grundlage dieses Rezepts eignet sich auch ausgezeichnet für ein türkisches Pilaki mit anderen Bohnensorten: weiße Bohnen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder Kichererbsen. Miras bietet eine Menge Auswahl. Die kleinen Bohnensorten eignen sich nicht, um dieses griechische Bohnengericht im Ofen zuzubereiten.

25 min.
4 p.
mild
Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

  • Die getrockneten Limabohnen 24 Stunden lang in einem Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz einweichen lassen. Die Bohnen nach 24 Stunden in einem Sieb abtropfen lassen und dann in einen großen Topf mit 3 l Wasser geben. Auf großer Flamme zum Kochen bringen und danach 2 Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich und gar sind. Um die Kochzeit abzukürzen, kann auch ein Dampfkochtopf verwendet werden. Falls die Zeit für diese Vorbereitungen fehlt, können auch die vorgekochten Miras Limabohnen aus dem Glas oder der Dose verwendet werden. Diese unter dem Wasserhahn abspülen und abtropfen lassen.
  • In einer Pfanne Olivenöl auf der höchsten Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die klein geschnittenen Karotten hinzufügen. Bei niedriger Temperatur unter Rühren braten, bis sie weich und goldbraun sind.
  • Die Tomatenstücke und die frischen Kräuter hinzufügen, 2-3 min unter Rühren mit einem Holzlöffel braten.
  • Das Tomatenpüree hinzugeben und weitere 2 min unter Rühren braten.
  • Die Mischung in den Topf mit den Limabohnen geben. Ungefähr 300 ml kaltes Wasser, den getrockneten Dill und Salz hinzufügen. Ungefähr 10 min lang köcheln lassen, bis die Sauce langsam etwas eindickt.
  • In der türkischen Küche wird das Bohnengericht jetzt mit frischer Petersilie bestreut und zusammen mit Reis oder Brot verzehrt. Die Griechen hingegen backen die Bohnen noch weitere 30-40 min lang in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C.
  • Zum Schluss vor dem Servieren noch mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Ihre Einkaufsliste

  • 500 g Miras getrocknete Limabohnen oder 1 Dose Miras vorgekochte Limabohnen 800 g
  • 100 ml Miras Pomace Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 kleine Mohrrüben, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große frische Tomate, in Stücke geschnitten, oder Miras geschälte und gewürfelte Tomaten aus der Dose 1 TL Miras Dillgewürz
  • 65 g Miras Tomatenpüree
  • Eine Handvoll frische Petersilie
  • Eine Handvoll frischer Dill

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