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Pikante Bulgur-Bällchen mit Tatarfleisch

Die türkische ciĝ köfte ist eine beliebte Art von köfte, die ihren Ursprung im südöstlichen Teil der Türkei hat: Urfa. Diese Köfte werden mit sehr magerem Rinderhackfleisch zubereitet. Verwenden Sie dafür am besten Rinderfilet. Das Hackfleisch wird mit sehr feinem Bulgurweizen, einer fein geriebenen Zwiebel, einer Tomate, roter Paprikapaste und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Koriander verknetet. Diese Art von Köfte ist roh und wird daher, wie das berühmte "filet americain", meist als Vorspeise gegessen. Auch in den späten Abendstunden mit Getränken, ist diese Art von Köfte einen Versuch wert!

30 min.
6 p.
spicy

Es ist Zeit, loszulegen

  • Den feinen Bulgur in einer tiefen Schüssel mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  • In einer tiefen, breiten Schüssel die Zwiebel und den Knoblauch reiben und die Gewürze hinzufügen. (Isot-Pfeffer, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Koriander).
  • Nehmen Sie die Hälfte des Bulgurs und geben Sie ihn zusammen mit 2 Eiswürfeln in die Schüssel mit den Gewürzen. Kneten Sie den Bulgur und die Gewürze gut zusammen.
  • Dann Tomatenmark und Paprikamarke zusammen mit der Hälfte des gemahlenen Weinsteins hinzufügen. Kneten Sie alles für 10 Minuten zusammen. Fügen Sie bei Bedarf 2 Eiswürfel hinzu.
  • Den restlichen Bulgur, den Weinstein, 3 geriebene Tomaten und das Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten, bis Sie eine zusammenhängende Kugel haben.
  • Wenn alles gut durchgeknetet ist, mischen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebel und etwas fein gehackte Petersilie unter, ohne zu viel zu kneten.
  • Verteilen Sie die Römersalatblätter auf einer schönen Servierplatte. Formen Sie mit den Händen Faust längliche Kugeln und legen Sie sie auf die Salatblätter.
  • Mit einigen Zitronenscheiben und einigen Minz-zweigen servieren. Köstlich als Mezze oder mit Getränken!

Ihre Einkaufsliste

  • 400 gram Miras fijne çiğ köftelik bulgur
  • 250 gram rundertartaar gehakt (4 keer gemalen)
  • 1 geraspte ui
  • 2 teentjes geraspte knoflook
  • 4 eetlepels Miras Isot paprika (isot)
  • 2 dessertlepels Miras Koriander gemalen
  • 1 dessertlepels Miras gemalen Komijn
  • 2 theelepels Miras zwarte peper
  • 1 eetlepel Miras tomatenpuree
  • 2 eetlepels paprikapuree
  • 3 geraspte tomaten
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1/2 verse bos ui
  • 1 desertlepel zout
  • 1 Krop Romaine sla
  • 2 citroenen
  • 1/2 bosje munt
  • 1 kopje ijsklontjes

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