Was ist Sumach?

Sumach - das Tischgewürz mit herb-säuerlicher Note

Im europäischen Raum ist das Gewürz eher weniger verbreitet. Dennoch kennen Sie den Essigbaum, von dem Sumach stammt, der als Zierbaum in vielen Gärten wächst und mit seinen herrlichen, tiefroten Blütenständen für Begeisterung sorgt.

Im östlichen Mittelmeerraum, insbesondere in der Türkei, steht das Gewürz in Restaurants auf dem Tisch. In Europa sind Pfeffer und Salz typische Tischgewürze. In Italien dürfen Essig und Öl nicht auf den Tischen fehlen. Im Orient finden Sie Sumach, der wahlweise mit Salz vermischt oder pur zum Würzen bei Tisch verwendet wird. Da die Vorliebe zu fruchtig-säuerlich-herben Noten auf dem individuellen Geschmack des Einzelnen beruht, hat sich dieses Gewürz für die Eigenanwendung bei Tisch etabliert.

Wenn Sie Ihre Gäste mit türkischen Gerichten bewirten und ein authentisches Erlebnis bieten möchten, stellen Sie einen Behälter mit einsatzfähigem Sumach auf den Tisch. Wer den Geschmack des Gewürzes aus der türkischen Küche kennt, schätzt ihn und möchte ihn auch zu Hause nicht vermissen.

Rezepte, die orientalisch mit Sumach zubereitet werden

Wenn Sie sich fragen: "Was ist Sumach?", finden Sie die Antwort in einem Vergleich mit mildem Essig. Das Gewürz ist eine magenschonende, gut verträgliche Alternative zu Essig und Zitronensaft. Sie können Fleisch und Eintöpfe, Gemüsegerichte und Dips, Salate sowie Reisgerichte und Hülsenfrüchte mit Sumach verfeinern. Durch das unverwechselbare Aroma, das Sie mit Koriander, frischer Minze und Knoblauchflocken untermauern können, erleben Sie das orientalische Flair in Ihrer Küche.

Tipp: In purer Form oder als Bestandteil einer Würzmischung verleihen Sie Fleisch und Fisch vom Grill eine exklusive und pikant-fruchtige Note. Sie überlegen, bei welchen Rezepten Sie dieses Gewürz verwenden können? Bei MIRAS Food finden Sie tolle Rezeptideen mit Sumach.

Mit oder ohne Salz? Hier scheiden sich die Geister.

Fakt ist, dass die beste Qualität des Gewürzes pur und ohne eine Vermischung mit Salz bereitgestellt wird. Wenn Sie beispielsweise Teigtaschen oder einen Eintopf zubereiten und vor dem Servieren würzen, sollten Sie beim Tischgewürz auf Salz verzichten.

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