Miras Karışık Baharatlar

Döner Türkçe'de 'döner' anlamına gelir. Günümüzde dünya çapında döner kebaplı sandviç ile tanınmaktadır. Başlangıçta dönen bir şiş üzerinde pişmiş yığılmış kuzu ve yağ katmanları ile yapılan bir et yemeğiydi. Artık dana eti, tavuk ve hindi gibi diğer et çeşitleri ile de yapılmaktadır.

Hazırlanışı: Bu Türk et baharatıyla evde lezzetli bir döner kebap sandviçi yapın. Eti ince şeritler halinde kesin, baharat serpin ve bir tavada biraz yağda kızartın. Türk ekmeği, marul, domates, soğan ve taze yoğurt ve sarımsak sosuyla servis yapın.

Miras 7 çeşit baharat, tüm Lübnan yemeklerinin olmazsa olmazı bir baharat karışımıdır. Sıcak baharatlı lezzetler her et ve balık yemeğini özel bir şeye dönüştürür. Sebzelerle de lezzetlidir. Bu 7 baharat karışımı, güveçlere ve fırın yemeklerine de tat katar.

Hazırlanışı: Bir güveç hazırlarken, soğan ve sarımsakları kızartın ve ardından 7 baharat karışımını ekleyin. Kişi başına yaklaşık yarım yemek kaşığı kullanın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın ve daha sonra yemeğe başka malzemeler ekleyin. Lezzetli bir turşu içinde 7 baharatlı karışımı kullanabilirsiniz.

Bulgur pilavı birçoklarına göre erken dönem Osmanlı (Türk) mutfağından gelen, çok iyi bilinen bir yemektir. Bu (yan) yemek, önce yağda sote edilen ve daha sonra et suyu ve baharatlarla pişirilen bulgurdan oluşur. Bu Bulgur pilavı çeşnisi, pilav için otantik, lezzetli bir tat verir.

Hazırlanışı: doğranmış bir soğanı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Durulanmış bulgura baharat karışımı ile ekleyin ve tüm tahıllar yağ ile kaplanana kadar kızartın. Kıyılmış kırmızı biber, domates püresi ve bol miktarda et suyu ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bulgur yumuşayana kadar biraz et suyu eklemeye devam edin (bu yaklaşık 15 dakika sürer). Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Bereiding: bak in een flinke scheut olijfolie een gesnipperde ui glazig. Voeg de gewassen bulgur toe met de kruidenmix en bak net zolang tot alle korreltjes een oliefiltertje hebben. Voeg de in stukjes gesneden paprika, tomatenpuree en een flinke plens bouillon toe en laat dit een paar minuten koken. Giet er telkens bouillon bij totdat de bulgur gaar is (dit duurt ongeveer een kwartier). Roer er op het laatste moment de fijngehakte peterselie door.