Miras Bulgur Baharatı

Bulgur pilavı birçoklarına göre erken dönem Osmanlı (Türk) mutfağından gelen, çok iyi bilinen bir yemektir. Bu (yan) yemek, önce yağda sote edilen ve daha sonra et suyu ve baharatlarla pişirilen bulgurdan oluşur. Bu Bulgur pilavı çeşnisi, pilav için otantik, lezzetli bir tat verir.

Hazırlanışı: doğranmış bir soğanı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Durulanmış bulgura baharat karışımı ile ekleyin ve tüm tahıllar yağ ile kaplanana kadar kızartın. Kıyılmış kırmızı biber, domates püresi ve bol miktarda et suyu ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bulgur yumuşayana kadar biraz et suyu eklemeye devam edin (bu yaklaşık 15 dakika sürer). Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Bereiding: bak in een flinke scheut olijfolie een gesnipperde ui glazig. Voeg de gewassen bulgur toe met de kruidenmix en bak net zolang tot alle korreltjes een oliefiltertje hebben. Voeg de in stukjes gesneden paprika, tomatenpuree en een flinke plens bouillon toe en laat dit een paar minuten koken. Giet er telkens bouillon bij totdat de bulgur gaar is (dit duurt ongeveer een kwartier). Roer er op het laatste moment de fijngehakte peterselie door.