Pilaf de boulgour gros à l'agneau

Un repas consistant

Heureusement, le boulgour est de plus en plus connu en Europe. Il possède toutes les propriétés bénéfiques du blé et est facile à préparer. Ajoutez à cela de l'agneau savoureux (pour beaucoup, une découverte culinaire). Régalez-vous! Vous trouverez la meilleure recette ici.

50 min.

4 p.

mild

Il est temps de commencer

Lavez les fruits de Corinthe et trempez-les dans l'eau chaude.
Coupez l'oignon en gros morceaux et le faire revenir brièvement dans une poêle avec du beurre.
Ajoutez les morceaux d'agneau et les faire frire.
Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de piment de la Jamaïque.
Versez de l'eau bouillante sur le tout dès que la viande est gris-rose clair. L'eau peut monter d'environ 2 cm au-dessus de la viande.
Portez à ébullition (éventuellement avec un peu de sel).
Faites cuire la viande pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et cuite.
Remplissez toujours la casserole d'eau bouillante lorsque l'eau s'évapore. Gardez aussi un œil sur le goût.
Dès que la viande est cuite, vous pouvez retirer la casserole de la cuisinière.
Versez le liquide de viande avec un tamis dans une autre casserole (environ 600 ml de liquide au total ; ajouter de l'eau bouillante si nécessaire et assaisonner avec un cube de bouillon de bœuf ou du sel, du sel au poivre, du piment de la Jamaïque et du paprika en poudre).
Ajoutez le boulgour gros lavé au bouillon de viande cuit. Laissez le boulgour absorber le liquide de l'agneau à basse température.
Incorporez les raisins de Corinthe.
Laissez cuire un moment et ajoutez éventuellement une noix de beurre.
Servez le boulgour dans un grand bol, drapez l'agneau autour et décorez avec du persil haché.
Conseil : délicieux avec une salade de tomates.