Cumin moulu Miras

Le cumin Miras provient d'Iran, de Syrie, d'Inde et de Turquie. Il pousse mieux dans un sol sablonneux et drainé et dans une région au climat chaud, comme la côte méditerranéenne. On utilise surtout les graines de cumin. Celles-ci ont un arôme très fort. Cela devient encore plus fort lorsqu'elles sont rôtis dans une poêle sèche avant d'être utilisés et frottés en morceaux. En Turquie, on l'utilise également dans les çörek (pâtisseries turques) et le pastirma, un type de viande séchée semblable au Chorizo espagnol mais extrêmement épicé. Le cumin Miras est également un assaisonnement bienvenu pour certains plats turcs.