Paprikapuree en Sambal Oelek

Paprikapuree, een intense smaakmaker…

Was het paprikaseizoen? Dan was het feest! Samen met haar buurvrouwen en vriendinnen, maakte oma Aslan haar paprikapuree vroeger zelf. En niet een klein beetje… Nee! Ze maakten een voorraad voor het hele jaar en bewaarden deze in goed afgesloten potten. Het geheim voor de lange houdbaarheid? Een klein beetje plantaardige olie aan de bovenkant. Er werden altijd twee soorten paprikapuree bereid: de milde en de pittige variant. Deze pittige paprikapuree werd gemaakt van een speciale paprikasoort, die van oorsprong uit de provincie Hatay komt. Oma had zaadjes van deze paprikasoort in haar tuin geplant. Zo kon ze elk jaar de pittige paprikapuree zelf maken! Slim toch?

Tegenwoordig wordt de kant en klare paprikapuree ook gebruikt om smaak en kleur te geven aan gerechten en om sauzen in te dikken. Natuurlijk kun je er ook een heerlijke paprika-salsa dip van maken! Om de beste smaak van oma’s paprikapuree te garanderen, heeft Miras de puree op de markt gebracht met zo min mogelijk toevoegingen. En dat proef je!

Sambal Oelek, voor een pittigere sensatie…

Wil je nog een graadje pittiger dan de pittige paprikapuree? Breng je gerechten dan op smaak met een extra lepel Miras Sambal Oelek. Deze is gemaakt van gestampte verse chilipepers, waardoor een vloeibare, pure chilisaus ontstaat.