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Tomate-Pilz-Bulgur-Pilaw

Eine weitere leckere Rezeptvariante aus dem östlichen Mittelmeerraum! Vegan, mit viel Gemüse und würzigen Kräutern. Das macht ihn besonders faserig und schmackhaft. Probieren Sie es selbst und sehen Sie, wie einfach dieses Gericht als Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch zubereitet wird.

20 min.

4 p.

mild

Es ist Zeit, loszulegen

Geben Sie das Olivenöl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel und die Paprika an, bis sie weich sind.
Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu, bis sie weich sind, gefolgt von den Tomatenwürfeln und allen Kräutern.
Spülen Sie den Bulgur mit kaltem Wasser ab und braten Sie ihn mit dem Gemüse und den Kräutern an. Fügen Sie auch das Tomaten- und Paprikapüree hinzu.
Bei mittlerer Hitze gut umrühren.
Die Flüssigkeit zugeben, bis der Bulgur nur noch einen Zentimeter darunter steht und bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken.
Den Bulgur bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten kochen, bis er mundgerecht ist und von der Gabel fällt. Erzielen Sie nicht das gewünschte Ergebnis? Dann können Sie noch etwas Brühe hinzufügen.
Wenn der Bulgur fertig ist, schalten Sie die Pfanne aus und lassen ihn ruhen. Köstlich als vegetarisches Gericht, aber auch lecker zu Fleisch und Fisch oder saurem Gemüse.