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Menemen

Menemen ist offiziell ein Bezirk der Provinz Izmir in der Türkei. Tatsächlich ist es auch die Hauptstadt dieses Bezirks, aber nicht nur das. Menemen ist auch ein kultiges türkisches Frühstücksgericht, das als Leinwand für Kreativität dient und Zutaten wie Käse und Aufschnitt verwendet. Die geschälten Tomaten, speziellen Kräuter und Pürees von Miras sind auch in diesem Gericht köstlich und erzeugen eine kulturelle Geschmacksexplosion, da sie aus dem Herkunftsland stammen. Auf diese Weise sind die lokalen Zutaten dieses Gerichts für jedermann zugänglich!

20 min.
4 p.
mild
Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

  • Schneiden Sie die 3 langen Paprikaschoten in dünne Streifen und schälen, entkernen und würfeln Sie die Tomaten.
  • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pfefferstreifen hinzufügen und leicht anbraten, bis sie weich sind.
  • Fügen Sie die Tomaten, das Paprikapüree und die Chiliflocken hinzu. Gut umrühren, abdecken und 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen lassen.
  • Fügen Sie die gewünschte Menge Salz und Pfeffer hinzu.
  • Die 4 Eier in einer Schüssel schlagen und zum Gemüse geben. Alles kurz umrühren. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie das Ei 7-10 Minuten lang sanft koagulieren.
  • Kurz vor dem Servieren mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz würzen und mit flacher Petersilie belegen. Köstlich zu einem Stück geröstetem Brot, Afiyet Olsun!

Ihre Einkaufsliste

  • 1 EL Miras Paprikamark (scharf oder mild)
  • 3 grüne lange Paprika.
  • 3 Tomaten (geschält, entkernt und zerkleinert) oder 1 Dose 400 g geschälte Miras Tomatenwürfel.
  • Falls gewünscht: für einen zusätzlichen Tomatengeschmack 1 dl Miras-Tomatenpüree hinzufügen.
  • 3 EL. Miras Olivenöl
  • 1 Tl. Miras Chiliflocken
  • ½ Tl. Miras schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz.
  • 4 EL. gehackte frische Petersilie

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