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Linsen-Möhren-Kuchen mit Frischkäse
45 min.
12 p.
mild
Vegetarisch
Es ist Zeit, loszulegen
- Zerkleinere die Linsen in einer Küchenmaschine. Dann 60 g davon nehmen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Das Linsenpüree mit den Eiern, dem Apfelmus, dem Joghurt und dem braunen Zucker vermischen.
- Mehl, Zimt, Natron, Backpulver und schließlich die Karotten hinzufügen.
- In eine Muffinform geben und 20-25 Minuten backen.
- Den Frischkäse mischen und nach dem Abkühlen auf die Muffins geben. Mit Kokosnuss abschließen.
Ihre Einkaufsliste
- 180 g gekochte Miras-Linsen
- 2 Eier
- 132 g Apfelpüree
- 90 g brauner Zucker
- 125 g selbstquellendes Backmehl
- 1 Teelöffel Miras Zimt
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 100 geriebene Karotten
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