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Linsen-Möhren-Kuchen mit Frischkäse

45 min.
12 p.
mild
Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

  • Zerkleinere die Linsen in einer Küchenmaschine. Dann 60 g davon nehmen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  • Das Linsenpüree mit den Eiern, dem Apfelmus, dem Joghurt und dem braunen Zucker vermischen.
  • Mehl, Zimt, Natron, Backpulver und schließlich die Karotten hinzufügen.
  • In eine Muffinform geben und 20-25 Minuten backen.
  • Den Frischkäse mischen und nach dem Abkühlen auf die Muffins geben. Mit Kokosnuss abschließen.

Ihre Einkaufsliste

  • 180 g gekochte Miras-Linsen
  • 2 Eier
  • 132 g Apfelpüree
  • 90 g brauner Zucker
  • 125 g selbstquellendes Backmehl
  • 1 Teelöffel Miras Zimt
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Backpulver
  • 100 geriebene Karotten

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