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Lachsfilet mit Fenchel und Orangen- / Dillsauce

Obwohl Lachs eigentlich keine Fischart aus dem Mittelmeerraum oder der Ägäis ist, wird er in den umliegenden Gebieten häufig gegessen. Das sind dann häufig gezüchtete Lachsarten. Deshalb veröffentlicht Miras dieses köstliche Lachsrezept, das für seine köstlichen mediterranen Kräuter, für seine aromatische Orangencremesauce und sein saisonales Gemüse bekannt ist. Sie können den Lachs im Ofen als großes Stück grillen, oder ihn in kleinere Portionen schneiden. Genießen Sie den besonderen Geschmack!

50 min.
4 p.
mild
Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

  • Den Backofen auf 170 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Waschen Sie 3 Fenchelknollen und schneiden Sie sie in Streifen oder, wenn Sie grob bevorzugen, in vier Stücke. Die Streifen oder Stücke in etwas Miras-Trester-Olivenöl anbraten und mit Salz- und Pfeffergewürzen würzen.
  • Die Orangen schälen, filetieren und den Saft sammeln.
  • Den Fenchel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer tiefen Auflaufform verteilen. Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Lachsfilet darauf legen. Mit 4 filetierten Orangen und einem Zweig frischen Dill auf jedem Lachsstück garnieren und etwas getrocknete Miras Dill hinzufügen. Gießen Sie etwas Miras Extra Virgin Olivenöl darüber und backen Sie es 20-30 Minuten im Ofen.
  • In der Zwischenzeit die Pfanne nehmen, in der die Fenchelstücke gebraten wurden, um die Sauce zuzubereiten.
  • Den gesammelten Orangensaft und etwas Weißwein in die Pfanne geben. Lassen Sie dies kochen und fügen Sie frischen Dill und Sahne hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die restlichen Orangenscheiben hinzufügen.
  • Auf jeden Teller ein Stück Lachsfilet und etwas gegrillten Fenchel legen. Die warme Orangencremesauce darüber gießen. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Reis. Guten Appetit!

Ihre Einkaufsliste

  • 3 Fenchelknollen
  • 5 Orangen
  • 4 Portionen Lachsfilet oder 1 großes Lachsfilet
  • frischer Dill und / oder 100 Gramm Miras getrockneter Dill
  • Miras gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Miras Natives Olivenöl Extra
  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 ml Miras Oliven Tresteröl
  • Weißwein

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