Bulgur mit gebratene Fadennudeln

Midyat Bulgur ist nach der Stadt Midyat benannt und befindet sich im Süden der türkischen Provinz Mardin. Diese Sorte wird wegen ihrer mittleren Korngröße bevorzugt, was die Kochzeit verkürzt, und ihr Geschmack ist nussig und aromatisch. Für die Grundzubereitung von Midyat-Bulgur verwenden Sie ±60 g Bulgur pro Erwachsenen und ±120 ml Kochflüssigkeit (z. B. Salzwasser oder Brühe). In Midyat ist dieser Bulgur-Pilaf sehr berühmt für seine Verwendung von gerösteten Fadennudeln.

20 min.

4 p.

mild

Es ist Zeit, loszulegen

Schmelzen Sie die Butter mit einem Schuss Olivenöl (um ein Anbrennen zu verhindern)
Braten Sie die Fadennudeln bei mittlerer Hitze darin an, bis sie eine hellbraune Farbe haben.
Den Bulgur mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit den Fadennudeln kurz anbraten.
Kräuter und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie die Hühnerbrühe zusammen mit dem 1/2 Würfel Hühnerbrühehinzu, bis der Bulgur gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist (1/2 cm darüber).
Unter Rühren auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze - mit Deckel - weiterkochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, der Bulgur weich ist und von der Gabel fällt. Erzielen Sie nicht die gewünschten Ergebnisse? Dann können Sie noch etwas Brühe hinzufügen.
Servieren Sie es mit gebratenem oder gefülltem Huhn und einem schönen frischen Salat.
Tipp: Dieser Bulgur schmeckt am besten, wenn Sie die Hühnerbrühe aus Ihrem eigenen Brathähnchen zubereiten.

Ihre Einkaufsliste

250 g Miras Midyat Bulgur
50 g Fadennudeln
Butter
Ein Schuss Miras Pomace Olivenöl
1 Teelöffel Miras Piment
1 Teelöffel Miras Pul biber
1 Teelöffel Miras Schwarzer Pfeffer
Salz
1 Liter Hühnerbrühe (am besten sind frische Hühnerschenkel)
1/2 Würfel Hühnerbrühe (wenn Sie keine Hühnerbrühe zubereitet haben, verwenden Sie 1 1/2 Würfel Hühnerbrühe mit kochendem Wasser)