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Börek mit Spinat-Käsefüllung

In der Türkei wird "Börek mit Spinat-Käse-Füllung" aus handgerollten Yufkablättern gemacht. Die Griechen tun dies auch, nennen das Gericht aber "Spanakopita". Mit dem verpackten Filoteig von Miras, bereitest Du das allerbeste Börek, aber dann zu Hause. Die fertigen Blätter sind eine ausgezeichnete Alternative für den handgerollten Filoteig. Serviere dieses Rezept mit einem Salat aus geschnittener Salatgurke, Radischen und einem Schälchen Oliven.

45 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

1. Heize den Backofen auf 200°C vor, Ober- und Unterhitze
Spinat waschen und kleinschneiden
Die gehackte Zwiebel, die geschnittene Paprika und den Käse zum Spinat hinzufügen.Alles zusammen mit den Gewürzen gut vermengen.
In einer anderen Schüssel alle Zutaten für die Sauce mit einem Schneebesen verrühren.
Die zweilagigen Teigblätter auf einer Arbeitsplatte ausbreiten.
Die Blätter mit Sauce bestreichen und die Spinatfüllung gleichmäßig darüber verteilen. Den Teig zu einer langen Rolle aufrollen.
Diese Prozedur so lange wiederholen, bis alle Teigblätter aufgebraucht sind.
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Rollen können in Schneckenform auf das Backblech gelegt werden oder die Rollen in 4 Teile schneiden und auf das Backblech legen.
Die Oberseite der Teigrollen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam oder Nigella-Samen bestreuen.
Die Böreks für 20-25 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Hierzu schmeckt ein Glas starker Tee besonders gut!

Ihre Einkaufsliste

1 Packung "Miras Ince Böreklik yufka" Blätterteig
500gr Spinat
1 fein gehackte Zwiebel
1 klein geschnittene rote Paprika
150g Schafskäse ( oder anderen weißen Käße, z.B Sütdiyari Böreklik 40% oder 55%)
Miras schwarzer Pfeffer
Miras Chiliflocken
Salz.
Für die Sauce:
250ml Milch
125ml Miras pflanzeliches Öl (Sonnenblumen-oder Olivenöl)
2 Eier
Für den Belag:
Eigelb von 1 Ei
Miras Sesam
Miras Nigella-Samen