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Adana Kebab am Spieß

Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie diesen Adana-Spieß nicht ignorieren. Der Name verrät es bereits: Der Ursprung dieses Fleischspießes liegt in Adana, auch wenn einige Leute auf Aleppo verweisen. Dieser Adana-Spieß ist der Leckerste auf einem Holzkohlegrill! Der echte, originale Adana Kebab besteht aus 60% Lammfleisch aus der Schulter oder Keule und 40% Lammfett aus dem Schwanz. Dieser Kebab wird mit einem scharfen Messer grob gehackt und dann wird eine scharfe rote Paprika oder Paprika hinzugefügt. Für mehr Würze wird das Hackfleisch mit Gewürzen abgeschmeckt, eine geriebene Zwiebel hinzugefügt und das Hackfleisch weitere 10 Minuten lang geknetet. Das Hackfleisch wird von Hand in eine flache Form um die langen, breiten Spieße gepresst. Diese Fleischspieße werden nicht auf einem Grill gegrillt, sondern über einem Holzkohlefeuer. Die Spieße sind köstlich in Kombination mit einem türkischen Dürüm-Fladenbrot. Erwärmen Sie dieses Fladenbrot eine Weile über dem Fleisch, damit es das Aroma der Kräuter und den rauchigen Fleischgeschmack erhält. Sie bereiten dieses dürüm Fladenbrot zu, indem Sie das Fladenbrot auf Ihre Hand legen und den Spieß hineinstecken. Ziehen Sie den Adana Kebab dann mit den Händen vom Spieß. Füllen Sie das Dürüm mit leckerer frischer Petersilie und einem Löffel Joghurt, um die Schärfe etwas milder zu machen. Versuchen Sie, dieses Gericht mit reinen Kräutern und Gewürzen selbst herzustellen. Miras hat alles, was Sie für die Zubereitung dieses besonderen Fleischspießes benötigen!

20 min.
6 p.
spicy

Es ist Zeit, loszulegen

  • Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel.
  • Miras Chili Flocken und das Salz hinzufügen und 5 Minuten lang kneten.
  • Mischen Sie einen Esslöffel Wasser mit 1 Esslöffel Miras Paprikapulver, rühren Sie um und geben Sie dies zum Hackfleisch. Etwa 10 Minuten lang gut durchkneten.
  • Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie vor der Verwendung einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Kräuter und Gewürze einziehen können.
  • Zünden Sie Holzkohle für den Grill an und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Spieße vor, indem Sie die Hackfleischmischung mit den Daumen wie eine lange Wurst um die Spieße kneten.
  • Grillen Sie die Adana Kebab-Spieße über der Holzkohle auf beiden Seiten goldbraun. Sie können ein türkisches Dürüm-Fladenbrot darauf legen und es für eine Weile erwärmen.
  • Toppen Sie das Dürüm mit einer Stange Adana Kebab. Füllen Sie sie mit etwas frischem Gemüse wie Petersilie, Zwiebeln und Tomaten und etwas Joghurt oder Paprika-Dip. Köstlich mit einem Glas Ayran! Guten Appetit!

Ihre Einkaufsliste

  • 500 Gramm Lammhackfleisch, (vorzugsweise: Lammhackfleisch (60% Lamm / 40% Fett), Rindfleisch ist auch erlaubt.
  • 50 gram Miras extra scharfes Pul Biber / Chiliflocken,
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • Salz.

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