Was ist Bulgur?

Bulgur in der orientalischen Mittelmeerküche

In der veganen Küche ist Bulgur ein Grundnahrungsmittel, während er im orientalischen Raum zusätzlich als beliebte Beilage zubereitet wird. Es gibt verschiedene Körnungen des Bulgurs von sehr fein, über mittel bis grob und helle, sowie dunkle Weizengrütze. Ist der Grieß aus Hartweizen dunkel, erfolgte seine Herstellung aus rotem Weizen. Dieses Produkt ist weicher und elastischer als Hartweizengrieß mit heller Farbe.

Hartweizen enthält jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Dazu verfügt er über wertvolle Ballaststoffe und einen aromatisch-nussigen Geschmack. Je nach Körnung wird Bulgur in der orientalischen Mittelmeerküche anders verarbeitet. Während feines Grießmehl hauptsächlich für die Zubereitung von Teigen genutzt wird, spielt die grobe Körnung in der Beilagen-Küche und bei Salaten eine wichtige Rolle. Die einfache Zubereitung - Sie kochen das Getreide nur in Wasser - ist ein weiterer wichtiger Grund für die Beliebtheit des Hartweizens. Für die Herstellung des Bulgurs werden die frisch geernteten und geschälten Weizenkörner vor dem Mahlen gekocht. Viele panierte Speisen in der türkischen Küche werden mit einer knusprigen Kruste aus fein- bis mittelkörnigem Bulgur zubereitet.

Wenn Sie sich fragen: "Was ist Bulgur und worin besteht der Unterschied zu Couscous?", finden Sie die Antwort in der Herstellung. Couscous wird vor dem Kochen und Trocknen geschrotet, während das Verfahren bei Bulgur umgekehrt wird.

Beliebte Rezepte mit Bulgur

Das in der gesunden Ernährung so beliebte Getreide wird zum Beispiel in Köfte und als Salat verarbeitet. Sie können den Grieß oder Schrot auf traditionelle Weise zubereiten, oder sich von Ihrer Intuition leiten lassen und neue Rezepte mit neuen Gewürzen ausprobieren. Die Meisten kennen den Hartweizen als Beilage zu herzhaften Gerichten mit Fleisch oder in Form veganer Salate. Doch auch die Zubereitung von Süßspeisen kann mit diesem Getreide erfolgen.

Sehr beliebt ist orientalisches Ofengemüse, das mit der Zugabe von Bulgur zu einem nahrhaften und leicht verdaulichen Hauptgericht wird. Bei MIRAS Food finden Sie viele Rezepte, die Sie ganz einfach mit Schrot von rotem oder hellem Weizen zubereiten können.

Was macht den Hartweizen so gesund?

Weizen ist eine gute Vitamin- und Mineralstoffquelle. Da der Hartweizen bereits vorgekocht ist, können Sie ihn ganz einfach zubereiten und tolle Rezepte ausprobieren. Suchen Sie sich Ihr Produkt bei MIRAS Food online aus und nutzen die Supermarktsuche, um es beim Händler Ihres Vertrauens in der Nähe zu kaufen. In der orientalischen Küche beginnt die Speisenzubereitung mit einem lokalen Einkauf.