Miras Food Komposition
Goldenes Ornament

Bulgur mit Lammsgulasch

Kuzu etli Bulgur Pilav

Uhr Vorbereitungszeit: 10

Uhr Zubereitungszeit: 40

Zutaten für 8 Personen

750 g Lammfleisch ohne Knochen,
400 g Pilavlik Bulgur grob,
1 Zwiebel,
150 g Korninthen,
1 1/2 EL Margarine,
4 EL MIRAS Olivenöl,
600 ml Lammbrühe,
Prise MIRAS Piment,
Prise MIRAS Paprikapulver,
Prise MIRAS schwarzer Pfeffer.

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Rezeptinformationen

Ein herrliches Gericht für die ganze Familie. Der Bulgur und das Lammfleisch werden mit orientalischen Kräutern verfeinert. Korinthen sorgen für eine leiche süße.

Zubereitung

1

Die Korinthen waschen und in heißem Wasser baden lassen.

2

Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und Margarine andünsten. 2 cm große Stücke Lammfleisch hinzufügen und anbraten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und einer Prise Piment würzen.

3

Sobald das Fleisch hell rosa-grau angebraten ist, mit kochendem Wasser übergießen (ca. 2 cm über dem Fleisch). Alles kurz aufkochen und evtl. mit etwas Salz abschmecken. Das Fleisch ca. 50 Minuten gar kochen. Gelegentlich Wasser hinzufügen wenn die Feuchtigkeit verdunstet. Dabei aber auf den Gemack achten!

4

Sobald das Fleisch gegart ist den Topf von der Herdplatte nehmen. Das Fleischwasser mit einem Sieb in einen anderen Topf gießen. Daraus müssen ca. 600 ml Lammbouillon entstehen. Sollte dies nicht der Fall sein, das Wasser bis 600 ml auffüllen und mit einem Rinderboullon Würfel oder Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Piment nachwürzen.

5

Geben Sie den gewaschenen Bulgur in das Wasser. Lassen Sie den Bulgur auf niedriger Stufe das Wasser aussauen. Die in Wasser gebadeten Korinthen hinzufügen und garen. Nach Belieben etwas Margarine hinzugeben. Servieren Sie den Bulgur in einer großen Schüssel, legen Sie das Lammfleisch rund um den Bulgur und servieren Sie diese mit klein gehackter Petersilie. Ein Tomatensalat schmeckt hervorragend dazu.

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