Miras Food Komposition
Vegetarisches Rezept
Goldenes Ornament

Bulgur mit Gemüse

Domates Bulgur

Uhr Vorbereitungszeit: 10

Uhr Zubereitungszeit: 20

Zutaten für 4 Personen

400 g Pilavlik Bulgur,
2 EL MIRAS Olivenöl,
1 rote Spitzpaprika,
1 geschälte Tomate,
1 grüne Peperoni,
1 kleine Zwiebel,
1/2 EL Miras Tomatenmark,
1 TL milden Paprikapüree,
Salz,
Prise Miras Piment,
Prise Miras schwarzer Pfeffer,
600 ml kochenendes Wasser
(evtl. kann 1 Gemüsebouillon hinzugefügt werden.
Jedoch darf dann kein Salz mehr hinzugefügt werden!)

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Rezeptinformationen

Bulgur ist vorgekochter Weizen. Dieses Getreide ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Mineralien und "langsamen" Kohlenhydraten. Bulgur wird in der Türkei meistens als Beilage zum Hauptgericht gegessen, welches überwiegend aus Fleisch oder Fisch besteht. Aber Bulgur kann auch als vegetarische Mahlzeit zubereitet werden. Jede Region im Süd-Osten, hat ihre eigene bevorzugte Methode für die Zubereitung.

Zubereitung

1

Den Bulgur unter kaltem Wasser in einem Sieb kurz abspülen und austropfen lassen. Die rote Paprika, Zwiebel, Tomate und die grüne Peperoni sehr klein schneiden (5 mm Stückchen). Oder Sie benutzen eine Küchenmaschine.

2

Das Gemüse in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Fügen Sie das Tomaten- und Paprikamark hinzu, und braten Sie nochmals alles miteinander gut an. Geben Sie das gekochte Wasser (z.B. mit dem Wasserkocher) mit dem Piment, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Bringen Sie alles zusammen nochmals zum kochen. Geben Sie nun den Bulgur unter leichtem rühren dazu. Lassie Sie auf niedriger Stufe das Wasser in den Bulgur einziehen. Nach Belieben Salz hinzufügen. Tipp: Zusammen mit dem Gemüse können Sie auch kleine Stücke Champignons hinzufügen. Für Fleisch esser: Dieses Bulgur Gericht ist sehr lecker zu allen Fleisch und Fisch Gerichten (z.B. gegrillte Dorade).

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