Pilaf de riz aux noix

Il est temps de commencer

• Rôtir les amandes pelées, les noix de cajou et les pignons dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (sans gras), à feu doux.
• Retirez la poêle du feu et laissez refroidir les noix.
• Riz : faites bouillir 1 litre d'eau. Lavez le riz sans frotter à l'eau froide. Mettez le riz dans un bol profond et ajoutez 250 ml d'eau bouillante. Réhydratez le riz pendant 5 minutes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez un filet d'huile d'olive. Égouttez le riz et faites-le glacer dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le gras soit complètement absorbé par le riz.
• Ajoutez ensuite 750 ml d'eau bouillante au riz et un cube de bouillon (poulet). Faites bouillir à la température la plus élevée de la poêle en remuant. Dès que le riz a absorbé la moitié de son eau, baissez la température et laissez le riz absorber l'eau sans remuer, de sorte que des trous se forment à la surface.
• Assurez-vous que le riz n'est pas trop sec. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante et une pincée de sel.
• Retirez le plat du feu et mélanger les noix grillées avec une cuillère sous le riz.
• Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Bon appétit!
• Conseil : Délicieux avec les plats de poulet.