Boulettes de lentilles et boulgour végétariennes

La recette bien-aimée de grand-père Aslan. Imaginez que vous remontiez le temps et que vous goûtiez l'histoire. Vous allez apprécier ce délicieux plat végétarien !

15 min.

4 p.

mild

Végétarien

Il est temps de commencer

Faites cuire à feu vif 1 verre de lentilles rouges dans 2 verres d'eau pour obtenir une bouillie épaisse. Les lentilles sont molles mais non dissoutes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez 1 verre ½ de boulgour fin (köftelik). Mélangez bien avec une cuillère et laissez reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
Pendant ce temps, faites frire un gros oignon haché dans un peu d'huile (d'olive).
Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de concentré de paprika et mélangez bien avec les oignons jusqu'à obtenir une masse homogène.
Lorsque le mélange lentilles - boulgour est bien absorbé et légèrement malléable au bout d'une demi-heure, ajouter le mélange oignon - tomate - paprika à la masse de lentilles.
Ajoutez du sel, du poivre noir, du cumin moulu et pour épicer du pul biber. Mélangez bien le tout et pétrissez pour obtenir une pâte.
Vérifiez que la pâte est homogène, et si oui, ajoutez le persil frais et l'oignon de printemps à la fin du pétrissage.
Mélangez bien le tout et pétrissez avec votre poing toutes les boules de pâte que vous pouvez servir sur un bol avec de la salade romaine. Bon appétit !