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Boulettes de lentilles et boulgour végétariennes

La recette bien-aimée de grand-père Aslan. Imaginez que vous remontiez le temps et que vous goûtiez l'histoire. Vous allez apprécier ce délicieux plat végétarien !

15 min.
4 p.
mild
Végétarien

Il est temps de commencer

  • Faites cuire à feu vif 1 verre de lentilles rouges dans 2 verres d'eau pour obtenir une bouillie épaisse. Les lentilles sont molles mais non dissoutes.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez 1 verre ½ de boulgour fin (köftelik). Mélangez bien avec une cuillère et laissez reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
  • Pendant ce temps, faites frire un gros oignon haché dans un peu d'huile (d'olive).
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de concentré de paprika et mélangez bien avec les oignons jusqu'à obtenir une masse homogène.
  • Lorsque le mélange lentilles - boulgour est bien absorbé et légèrement malléable au bout d'une demi-heure, ajouter le mélange oignon - tomate - paprika à la masse de lentilles.
  • Ajoutez du sel, du poivre noir, du cumin moulu et pour épicer du pul biber. Mélangez bien le tout et pétrissez pour obtenir une pâte.
  • Vérifiez que la pâte est homogène, et si oui, ajoutez le persil frais et l'oignon de printemps à la fin du pétrissage.
  • Mélangez bien le tout et pétrissez avec votre poing toutes les boules de pâte que vous pouvez servir sur un bol avec de la salade romaine. Bon appétit !

Votre liste de courses

  • 1 verre de lentilles rouges Miras
  • 2 verres d'eau
  • 1 ½ verre de boulgour (köftelik) Miras
  • 1 gros oignon haché
  • Un fond d'huile d'olive dans une poêle
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates Miras
  • 1 cuillère à soupe de purée de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu Miras
  • Miras Poivre noir
  • Mira Pul biber
  • 75 g de persil fraîchement coupé
  • 75 g d'oignons de printemps fraîchement coupés en rondelles

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