Aubergines farcies à la viande hachée au four

Il est temps de commencer

• Coupez un petit bout des aubergines, mais laissez les pédoncules en place. Coupez une bande de 1/4 cm de la peau dans le sens de la longueur et laisser 1/4 cm de la peau en place.
• Pour enlever le goût amer de la chair, vous pouvez mettre les aubergines pendant 30 minutes dans de l'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel. Égouttez-les et séchez-les en tapotant (pressez le jus amer avec 2 mains). En attendant, assurez-vous que le four préchauffe.
• Si vous avez un airfryer, placez les aubergines enrobées d'huile dedans pendant 10 minutes à 200 °C. Pas d'airfryer ? Alors faites-les frire dans une poêle à frire, dans une fine couche d'huile de tournesol. Faites frire 2 à 3 aubergines en même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les régulièrement. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Pour la garniture : faites revenir l'oignon et l'ail dans une autre poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Faites frire et détachez la viande hachée (env. 10 min.) jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
• Ajoutez la purée de tomates, 1 tomate hachée finement, le piment de la Jamaïque, le poivre et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. À la fin, ajoutez du persil fraîchement haché à votre goût.
• Placez les aubergines côte à côte dans un plat allant au four peu profond. À l'aide d'un couteau pointu et tranchant, hachez les aubergines dans le sens de la longueur et pressez-les avec une petite cuillère. Répartissez la farce de viande dans les creux des aubergines et déposez une rondelle de tomate dessus.
• Versez une cuillère à soupe de jus de tomate sur chaque aubergine. Versez le reste dans le plat et recouvrez d'une feuille d'aluminium. Placez le plat au four à 180˚C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient cuites. Bon appétit !
• Conseil : ce plat est délicieux avec différents types de riz pilaf et aussi avec du pain turc.
• Conseil : la version végétarienne de ce plat est l'Imam Bayildi (littéralement : l'Imam est tombé). Faites revenir un gros oignon coupé en rondelles à la place de la viande hachée. Ajoutez également un poivron sivri, un poivron et une tomate et surtout quelques gousses d'ail et ± 50 g de persil pour la farce !