Cardamome Miras

À l'origine, la cardamome vient d'Inde. Elle est apparentée au gingembre. Mais des pays comme le Sri Lanka et le Guatemala cultivent également la cardamome. Le goût est fruité, épicé, citronné avec des nuances de Kamper-foeli et de Menthol. Les petites capsules vertes sont récoltées à la main, avant même qu'elles ne s'ouvrent et que les graines ne tombent. Elles sont ensuite séchées au soleil. La capsule de cardamome entière peut être cuite avec des soupes et des sauces pour rôtis pour un goût oriental typique. Parfois, les graines contenues dans les capsules sont moulues pour les ajouter aux gâteaux et biscuits faits maison, pour un goût rafraîchissant spécial.