Pilaf

Ce grain de blé entier dur Miras est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant les mois d'été, une fois le blé refroidi, on le mélange avec du yaourt. Après quelques heures au réfrigérateur, on peut le servir. Un bol de ce yaourt pour le petit déjeuner donne de l'énergie pour bien commencer la journée !

Conseil : ajoutez-y de la cannelle et des fruits.

Préparation: Mettez le blé à tremper pendant la nuit. Rincez-Ie abondamment et mettez-Ie dans un grand faitout avec de I’eau froide. Faites cuire sans Ie couvercle pendant 10 minutes à gros bouillon. Réduisez Ia cuisson et poursuivre Ia cuisson avec Ie couvercle pendant 25 - 30 minutes. Quand Ie blé est cuit, égouttez-Ie et servez.

Le boulgour pilavlık Miras est fabriqué à partir de blé dans lequel les grains de blé sont décortiqués, bouillis puis moulus. Pendant des siècles, le boulgour a été l'aliment populaire le plus important en Turquie, mais aussi dans les pays voisins : Syrie, Irak, Iran, Liban et Israël. De nos jours, ce blé est connu dans le monde entier. Le boulgour pilavlık est utilisé de différentes manières, pour un délicieux pilaf ou en soupe.

Le boulgour Köftelik Miras ou la variante plus fine du boulgour Pilavlik est souvent utilisé dans les salades (kisir), les burgers végétariens, ou pour des plats spéciaux avec une croûte croquante. Il contient également des fibres et est une bonne source de vitamines et de minéraux.

Le boulgour Çiğ köftelik MIRAS est principalement utilisé dans des plats tels que le Çiğköfte épicé (tartare turc épicé) qui a son origine dans le sud-est d'Urfa. Cette spécialité consiste en un filet de tartare cru, mélangé à ce boulgour extra fin et aux herbes épicées. Il est souvent servi en mezzé le soir, mais aussi en accompagnement d'un plat ou en repas principal.