Miras Toz Tarçın

Tarçın asırlık bir baharattır ve bildiğimiz kadarıyla M.Ö. 3000 yılına kadar uzanmaktadır. İncil'deki hikayelerde, tarçının çeşitli ritüeller ve gelenekler için kullanıldığı anlatılır. Çin de bu baharatları binlerce yıl önce yetiştirdi. Tarçın, 'tarçın ağacının' kahverengi kabuğunun iç tabakasından çıkarılır. Kurutma işlemi kabuğa yuvarlak şeklini verir. Miras öğütülmüş tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve meyan kökü gibi tatlı kokulu notalardan oluşan lezzetli bir bukete sahiptir. Akdeniz mutfağında, toz pilavlara, bisküvilere, tatlılara ve keklere rafine bir dokunuş katmak için kullanılır. Aroması, Doğu Akdeniz'in 1001 Gece Masallarını anımsatır!