Miras kakule

Hindistan'da yetişen kakule zencefil ailesindendir. Bununla birlikte, Sri Lanka ve Guatemala gibi ülkeler de kakule yetiştirmektedir. Milas kakuleleri Hindistan'dan gelmektedir. Meyvemsi, bir tutam hanımeli ve mentol aroması için baharatlı ve limoni bir tadı vardır. Küçük yeşil tohumlar, tohumların düşmesini önlemek için açılmadan önce elle hasat edilir. Daha sonra güneşte kurutulurlar. Kakule kabuğu bütün olarak çorbalarda kullanılabilir veya tipik bir oryantal lezzet elde etmek için kızartmaların üzerindeki soslarda da kullanılabilir. Bazen kabuğun içindeki tohumlar, ev yapımı keklere ve bisküvilere özel bir canlandırıcı dokunuş eklemek için öğütülürek de kullanılır.