Börülce Salatası

Kökeni Afrika olan börülce, Mısır üzerinden Yakın Doğu’ya gelmiştir. Börülce her ülkede farklı bir şekilde hazırlanır. Türkiye’de ise en çok, lezzetli ve taze bir salatada tüketilmesi tercih edilir. Börülce salatasının çok eskilerden gelen bu tarifi, sebzelerin ve baharatların rengârenk ve leziz bir karışımından oluştuğu gibi ekşimsi bir sosa sahiptir. Tabii ki bu tarife kendinizden bir şeyler katıp, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Salatayı anında servis edebilirsiniz, ancak bir süre çekmesini beklerseniz daha da lezzetli olacaktır. Dolayısıyla bu salatayı birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz.

15 dakika

4 kişilik

mild

Vejetaryen

Başlama zamanı

Börülceleri süzgeç yardımı ile soğuk suda yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Börülceler süzülürken maydanozu ince ince kıyın. Kırmızı soğanı, taze soğanı, kırmızı biberi, domatesleri ve salatalık turşusunu küp küp doğrayın ve bir salata kabında karıştırın.
Limon suyunu, zeytinyağını, sumağı ve pul biberi küçük bir kâsede karıştırın.
Börülceleri küp küp doğranmış sebzelere ekleyin ve isteğinize göre tuz ilave edin. Salatanın üzerine sosu dökün ve hepsini karıştırın.
Rokayı bir kâseye koyun ve börülce salatasını üzerine ekleyin.
Salata öğle yemeği olarak harikadır, ancak balık yemeklerinin yanına da çok yakışmaktadır.