new

Zeytinyağlı bulgurlu kuru patlıcan ve biber dolması

Pirinç sevmiyor musunuz? Sorun değil! Harcını bulgurla da hazırlayabilirsiniz. Küçük bir uyarı: Bu pirinçli Dolma'dan biraz daha besleyici dir! Bu nedenle kıymalı Dolma'nın vejetaryen bir çeşidi olarak ta çok uygundur. Bu tarif sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Test edin ve bu tarifi kendiniz hazırlayın! Miras'ın tüm güzel kurutulmuş sebzeleriyle bolca çeşitlendirin.

90 dakika

4 kişilik

mild

Vejetaryen

Başlama zamanı

Miras Sumak tanelerini veya kuru öğütülmüş Miras Sumağını küçük bir kaseye koyun. 1 bardak kaynar su ekleyin ve bekletin.
Kurutulmuş patlıcan ve dolmalık biberleri hazırlamak için paketin yan tarafındaki talimatları uygulayın. (Patlıcanları yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin ve biberi ılık suda 10 dakika bekletin).
Iç Harcın hazırlanması:
200 gr Miras Tosya pirincini, su berraklaşana kadar soğuk suyun altında yıkayın, sonra süzün ve derin bir kaseye koyun.
Taze sebzeleri doğrayın ve kasedeki pirince ekleyin. Kuru baharat mı kullanıyorsunuz? Bunları iyice öğütün ve karışıma ekleyin.
3/4 yemek kaşığı pirina zeytinyağını derin bir tencereye koyun ve ince doğranmış soğanları ve Sivri Biberi çok kısık ateşte hafif kavurun. Sonra çam fıstıklarını ilave edip kavurmaya devam edin.
Yıkanmış pirinci ve sebzeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Ayrıca domates salçasını, kırmızı biber salçasını, doğranmış domatesleri, tüm baharatları ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin. Karıştırarak orta ila kısık ateşte 5 dakika pişirin. Son olarak, karışıma taze veya kuru maydanoz ve naneyi ekleyin. İyice karıştırın, ısıyı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.
Pişirme:
Patlıcan ve biberler doldurulup tencereye konduktan sonra, ıslatılmış sumağı alın ve süzgeçten geçirerek tenceredeki dolmanın üzerine dökün.
Kaynar suyu dolmanın çok az üstünü geçecek kadar üzerine dökün. Dolma'yı bolca tuz serpin ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. Dolmanın üzerine küçük bir tabak yerlestirin ve iç harcının dökülmemesii için iyice bastırın. Pişirme süresi boyunca bu tabağa dokunmayın.
Tenceredeki su kaynayana kadar ısıyı en yüksek ayara getirin. Yemek kaynamaya başlar başlamaz, ateşi orta dereceye getirin ve 1 ila 1.5 saat daha pişmeye bırakın. Arada sırada yemeğin suyunu kontrol edin ve gerekirse biraz kaynar su ekleyin.
Pirinçler yumuşadığında ve patlıcanları çatalınızla delebildiğinizde, Dolma hazırdır ve tabağı alabilirsiniz! Dolma'nızı kaymaklı yoğurt ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Varyasyon ipucu: 200gr. Miras Tosya pirinci, 200gr. Miras Iri Pilavlik Bulgur değiştirin ve bu tarife farklı bir dokunuş katın!

Alışveriş listen

1 poşet (25 adet) Miras kurutulmuş patlıcan.
5-8 (adet) Miras kurutulmuş kırmızı biber(İsterseniz bir çeşit sebze ile de hazırlyabilirsiniz. Bu durumda 2 poşet alın).
200 gr Miras Iri Pilavlik Bulgur (Miras Ekstra Kalın Bulgur)
1/2 yemek kaşığı. Miras kırmızı biber salçası
1 yemek kaşığı. Miras domates salçası
2 adet büyük soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Miras çam fıstığı
1 taze domates veya: 1/2 kutu Miras doğranmış domates konservesı (400g)
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz veya 1 çay kaşığı Miras kurutulmuş maydanoz
1/2 demet ince kıyılmış nane veya 1 çay kaşığı Miras kurutulmuş nane.
1 adet sivri biber
1 çay kaşığı Miras yenibahar
1 çay kaşığı Miras pul biber
1 çay kaşığı Miras karabiber
2 yemek kaşığı Miras bütün sumak taneleri veya kurutulmuş öğütülmüş Miras Sumak
2 yemek kaşığı Miras pirina zeytinyağı
1 yemek kaşığı Miras sızma zeytinyağı
Yaklaşık 500ml kaynar su.