Wist u dat uw browser verouderd is?

Om de best mogelijke gebruikerservaring van onze website te krijgen raden wij u aan om uw browser te upgraden naar een nieuwere versie of een andere browser. Klik op de upgrade button om naar de download pagina te gaan.

Upgrade hier uw browser
Ga verder op eigen risico
Ara

Karnıyarık

Doğu Akdeniz'in nostaljik görüntülerini yansıtan patlıcan dolması

Dikkatli bir şekilde korunmuş ve özel bir tarif: özel bitkiler ile patlıcan. Bir zamanlar güneydoğu sahillerinden Doğu Akdeniz'e doğru yolunu buldu: Karnıyarık. 1900'lerin başında, Melki kardeşlerin dükkanında da bu lezzetli ikramlar satılırdı. Daha fazlası için özlem duymanıza yol açan taze patlıcanlar... Doğru malzemelerle anında sofranızda (ve elbette doğru atmosferi yaratmayı size bırakıyoruz).

50 dakika
6 kişilik
mild

Başlama zamanı

  • Patlıcanın tepesinden küçük bir dilim kesin, ancak sapları yerinde bırakın. Kabuklarını 1¼ cm açık kalacak şekilde 1¼ cm uzunluğunda şeritler halinde soyun.
  • Patlıcanı acısını almak için 30 dakika boyunca 1 çorba kaşığı tuz ile soğuk suda bekletin. Suyunu süzün ve kurulayın (ellerinizi kullanarak acı suyu sıkın) Bu arada fırını önceden ısıtın.
  • Şans eseri bir sıcak hava fritözünüz mü var? Yağla kaplanmış patlıcanları 200 ° C'de 10 dakika sıcak hava fritözüne yerleştirin. Sıcak hava fritözünüz yok mu? O zaman bir miktar ayçiçek yağında kızartın. Altın kahverengi olana kadar bir seferde 2 ila 3 patlıcan dilimi kızartın. Onları düzenli olarak çevirin. Pişirme kağıdının üzerine alın.
  • İç malzemesi için: soğan ve sarımsağı 2 ila 3 yemek kaşığı yağ ile başka bir tavada kızartın. Kıyılmış etleri (pembe renkte olana kadar yaklaşık 10 dakika) kızartın.
  • Domates püresini, 1 adet ince doğranmış domatesi, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Son olarak, damak zevkinize göre biraz kıyılmış maydanoz ekleyin.
  • Patlıcanları sığ bir pişirme kabına yan yana yerleştirin. Keskin, sivri bir bıçak kullanarak, patlıcanları uzunlamasına çizin ve bir boşluk oluşturmak için etli kısmını küçük bir kaşıkla bastırasrak ezin. Patlıcanın içini kıymayla doldurun ve üstlerine birer dilim domates yerleştirin.
  • Her bir patlıcanın üzerine bir çorba kaşığı domates suyu dökün ve kalan domates suyunu da fırın kabına boşaltın. Alüminyum folyo ile kaplayın ve patlıcan pişene kadar 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin. İşte şimdi harika bir yemek oldu! Öneri: Bu yemek farklı türde pirinç pilavları ve ayrıca Türk ekmeği ile lezzetlidir. Öneri: Bu yemeğin vejetaryen versiyonuna İmam Bayıldı (kelimenin tam anlamıyla İmam bayıldı) denir. Kıyma yerine halka şeklinde kesilmiş kızartılmış büyük bir soğan kullanın. Ayrıca bir sivri biber, kırmızı biber, domates ve özellikle birkaç diş sarımsak ve ± 50 g maydanoz doldurun!

Alışveriş listen

  • 6 uzun, ince orta boy patlıcantuz
  • Miras ayçiçek yağı
  • 1 adet soğan
  • 400 gr kıyma veya kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı Miras domates püresi
  • 2 büyük domates
  • 2 diş sarımsak, preslenmiş
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • ½ çay kaşığı Miras öğütülmüş yenibahar
  • Miras Karabiber
  • 2½ dl domates suyu (veya kendiniz yapın: 1 büyük çorba kaşığı domates püresini kaynatın, suyla seyreltin ve bir tutam tuz ekleyin)
  • Taze maydanoz

Bir de şunu dene...

new
30 min.

Vegan sarımsaklı nohut

new
5 min.

Ceviz ve Krema Dolgulu Hurma

15 min.

Etsız Mantılı Çorba