new

Etli Ciĝ Köfte

Türk usulü çiğ köfte çok popüler bir köfte türüdür. Bu yemeğin kökenleri Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde Urfa'dadır.Bu köfte son derece yağsız dana etiyle hazırlanır. Kıyma ince bulgur, çok ince rendelenmiş soğan, domates, kırmızı iber salçası ve kimyon, acı biber ve kişniş gibi baharatlarla yoğrulur. Bu köfte türü çiğdir ve bu nedenle iştah açıcı olarak (aperetif) olarak tüketilir. Bu köfte aynı zamanda geç saatte içeceklerin yanında denenmelidir!

30 dakika

6 kişilik

spicy

Başlama zamanı

Derin bir kabın içinde ince bulguru yıkayıp süzün.
Soğan ve sarımsaığı derin bir kabın içine rendeleyin ve baharatları ekleyin( isot biberi, kimyon, karabiner, kişniş)
Bulgurun yarısını ayırın ve buna 2 parça buz ekleyin, geri kalan bulgur ve baharatları iyice yoğurun
Daha sonra domates ve biber salçasını, yağsız kıymanın yarısı ile birlikte ekleyin. Tüm malzemeyi 10 dakika boyunca yoğurun. Gerekirse, 2 parça daha buz ilave edebilirsiniz.
Geri kalan bulguru ve kıymayı, 3 rendelenmiş domataesi ve tuzu ekleyerek 10 dakika boyunca özleşinceye kadar yoğurun.
Tüm malzemeler iyice yoğurulduktan sonra, kıyılmış soğan ve maydanoz ile karıştırın ancak çok fazla yoğurmayın.
Marul yapraklarını güzel bir servis tabağına ayırarak yerleştirin. Avucunuz ortasında uzun köfteler yapın ve köfteleri marul yapraklarının üzerine yerleştirin.
Limon dilimleri ve nane yaprakları ile birlikte servis yapın. Meze olarak ya da içki yanında çok lezzetlidir!