Kıymalı Börek tarifi

Babaanne yufkasını sadece 3 malzemeden hazırlardı. Buǧday unu, su ve tuz. Bunlarla ince tepsinin içerisinde hamurunu açar ve odun fırınında pişireceǧi kıymalı böreǧini tepsinin içine yuvarlayarak yerleştirirdi. Rize´nin meşhur Laz böreǧinden İstanbul´un Paçanga böreǧine kadar Türkiye´nin her yöresinin kendine has ve kendine öz börek çeşitleri vardır. Bu börekler ne kadar farklı ne kadar ayrı lezzette olsalarda günümüz şartlarında artık mutfakta durup yufka açmak için ne yazık ki fazla zamanımız kalmadı. Bu yüzden Miras sizler için yufkayı açıp önceden hazırladı. Yapmanız gereken sadece gerekli malzemeyi doldurup fırına vermeniz. İşte bu kadar basit. Kıymalı börek Türkiye nin en meşhur ve en sevilen böreklerinin arasında yer almaktadır. Tarifi hemen hemen lazanyayla aynı olup tek farkın kıymalı böreǧin yufka ile yapılıyor olmasıdır.. Kıymalı börek atıştırmalık yerine yenildiǧi gibi doyurucu özelliǧinden dolayı ana yemek yerine de geçer.

45 dakika

4 kişilik

mild

Başlama zamanı

1. Önceden fırının üst ve alt bölümünü 200 ° C ısıtın.
Kıymayı, doğranmış soğanı ve baharatları iyice kavurun. Kavrulan karışıma son olarak maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
Sosu hazırlamak için malzemeleri ayrı bir kaba koyup çırpma teli ile karıştırın.
Yufkayı önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sosunu sürün. Kıyılmış et karışımını her yere eşit daǧılacak şekilde yufkanın üzerine yayın ve diǧer bir yufka ile üstünü örtüp parmaklarınızla yufkanın üzerine hafiften bastırın. Tekrardan üstüne sosu sürüp kıyılmış et karışımını tekrardan yufkanın üzerine eşitce daǧıtın. Bu işlemi yufka ve hazırlanmış iç malzeme bitene kadar devam ettirin.
Doldurma işi bittikten sonra böreǧi kare porsiyonlar halinde kesip üstüne yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu ile süsleyin.
Fırının orta gözünde üst kısım kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!