Miras: 100 yıllık Doğu Akdeniz lezzetlerini keşfedin
Bölgesel yemekleri yediğimizde bu kaynaktan gelen tattan daha fazlasını deneyimliyoruz.
Kültürü deneyimliyoruz. Bağlantıyı. Yaşam tarzını.
Doğu Akdeniz’de zengin bir geleneği yaşatarak önemsediğimiz insanlarla harika yemekler paylaşırız. Ve daha yeni tanıştığımız insanlarla da.
Biz Miras’ız ve kendimizi bu mirasa itibar etmeye adadık. Öyle ki “miras” kelimesi harfiyen “miras” anlamına gelir. Yemekleri paylaşmaya ek olarak bu gelenek, sıcak bir konukseverlik sunmayı ve öykünüzü başkalarıyla paylaşmayı da kapsıyor.
Her ne kadar köklerimiz Türkiye’de olsa da özenle imal edilen nefis yiyeceklerimiz Türkiye’yi çevreleyen tüm Doğu Akdeniz ülkelerinden geliyor. Nerede olursanız olun, biz bu tadın tümünü sizlere götürmek için buradayız.
Bu ülkelerdeki yemekler ve gelenekler birbirlerine oldukça benzemeleriyle birlikte her biri kendi versiyonuna eşsiz bir yorum getiriyor. Bunu kaliteli otlar, taze sebze ve o yerel ortama özgü değişken hazırlama yöntemleri kullanarak başarıyoruz. Bu şekilde her bir öğünle yeni bir lezzet deneyimini sağlıyoruz.
Çiftlikten sofraya hepimiz daha önce duyduk. Şimdi, harika yemekler sayesinde sevdiklerine yakın durma geleneği olan bu çiftlikler çok uzaklarda bir ülkede olabilir. Yeni bir kültürü yeni bir mutfak vasıtasıyla keşfetmek gibisi pek yoktur. Sizleri bugün Doğu Akdeniz’in lezzetini keşfetmeye davet ediyoruz, Miras ile.
Kökenleri: Türkiye, güneşin toprakları
Küçük bir kasabada, iki kardeşler lezzetli bir helva yapar. Bu tatlı susam nugası onların özel tarifiydi. Ama yerli halk için çok daha fazlasını yaptılar. Domates ve kırmızı biber püresi yapmak için yerel zeytin, tahıl, meyve ve sebze kullandılar. Ayrıca otları ve baharatlar, kabuklu yemişleri ve meyveleri kuruttular. Buğday unu ile taze ekmek pişirdiler ve ineklerden süt ve et elde ettiler.
Kardeşler evlendi ve çocukları oldu, daha sonra her ikisi de köyün merkezinde kendi dükkanlarını açmaya karar verdiler. Büyük oğullardan biri olan İbrahim, yerel çiftçilerden mal satın alarak uzun yıllar babası için çalıştı. Ayrıca Diyarbakır, Mardin ve Gaziantep gibi civardaki büyük şehirlerde yerel olarak bulunmayan ev eşyaları ve diğer ürünleri satın aldı ve İstanbul ve İzmir gibi büyük şehirlere gitti. Giderek daha uzak yollardan daha fazla müşteriler gelmeye başladı ve açtıkları işyeri büyük bir başarı kazandı. Dükkanın işletildiği bina bugüne hala ayakta.
Dünyayı keşfetme merakı
Oğul İbrahim bir kasabın kızı ile evlendi ve baba oldu. Dünyayı o kadar merak ediyordu ki, Avrupa'yı dolaşmaya karar verdi. Diğer birçok göçmen gibi, vatanını ailesiyle birlikte terk etti ve yeni bir hayat kurdu.
İbrahim gibi karısı da Doğu Akdeniz mutfağını çok seviyordu ve komşuları ve arkadaşları için yemek pişiriyordu. Evleri küçük olmasına rağmen, uzun bir yemek masası oturma odasında gururla yer alıyordu. Tıpkı ebeveynlerinin onlara öğrettiği gibi, her zaman en lezzetli yemeklerle dolu tabaklar süsledi sofralarını. Yine de, bu yemekleri bu kadar eşsiz kılan baharatlara ve malzemelere erişemedikleri için, eşsiz lezzeti bir türlü yakalayamadılar. İbrahim ve eşi doğup büyüdükleri toprakların tatlarına özlem duyuyordu. Bu nostaljik duygu, İbrahim'e düşlerinin peşinden gitme cesareti verdi.
1985 yılında Avrupa'da bir şirket kurarak, Türkiye'de yaşayan babasıyla bir ticaret rotası oluşturdular. İbrahim, Türkiye'de bağlantıda olduğu tüm tedarikçileri yeniden iletişime geçti ve yerel Doğu Akdeniz ürünlerinin Avrupa'da da sunulmasına ön ayak oldu!
Şirketi büyük bir başarı elde etti. Avrupa'daki göçmenler artık tanıdıkları ürün ve malzemelerini yaşadıkları yerden satın alabiliyorlardı. Bu da onları tatil dönüşlerinde tıka basa dolu bagajlarla seyahat etmekten kurtardı.
Büyük başarı
İbrahim'in çocukları da Doğu Akdeniz bölgesine giden yolu biliyor. Babalarının yerel çiftçileri ve tedarikçileri ziyaret için yaptığı seyahatlerde ona sık sık eşlik ettikleri için, bu harika ürünler hakkında çok şey öğrendiler. Bu lezzetleri çok sevdiler ve kendilerine ikram edilen her şeyin tadına baktılar. Ve daha genç yaşlardan itibaren bu mutfağa tutkuyla bağlandılar. Artık Anadolu ve Suriye yemekleri için gerekli olan malzemeler de Anadolu, Suriye, Irak ve Balkanların bir kısmından tedarik edilmeye başladı. Ve şimdi sıra Avrupa mutfağını keşfetmede.
Avrupa çapında satılan ürünler ve baharatlar
Şirket, geniş bir ürün yelpazesi sunan uluslararası bir işletme haline geldi. Büyümesine rağmen, lezzet sevgisi asla kaybolmadı. 2000 yılında Miras markası kuruldu. Köklü ve zengin geçmişine bir saygı duruşu olarak adı “Miras” oldu.
Kendi evinizde lezzetli Doğu Akdeniz yemekleri pişirmeniz için Miras size 100 yılı aşkın bilgi, gelenek ve tutkuyu getiriyor.