Miras Food Komposition
Vegetarisches Rezept
Goldenes Ornament

Auberginenpüree, (Dip)

Patlican Ezmesi

Uhr Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Uhr Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

500 g Auberginen,
1 Zwiebel,
2 Chillischoten,
3 Knoblauchzehen,
2 EL Miras Olivenöl,
2 El Zitronensaft,
2 El türkischer Joghurt,
Salz

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Rezeptinformationen

Dieser gesunde, vegetarische Auberginencreme können Sie ganz einfach auf Brot oder Toast streichen. Nach Wünsch würzen und so ein köstliches und gesundes Snack oder Mittagessen zummenstellen. Ausserdem schmeckt dieser Creme für nicht Veganer auch lecker zu gegrilltem Fleisch oder Hackfleisch-Spieße. Machen Sie es etwas schärfer mit Paprika Flocken.

Zubereitung

1

Stechen Sie mit einem Messer in die Auberginen ein. Eingestochenen Auberginen in den vorgeheizten Ofen auf 200-250 ˚C. Ziehen Sie danach die Schale der Auberginen ab und pürieren Sie Auberginenfleisch. Hacken Sie die Zwiebeln und die Chillischoten klein. Braten Sie die zerkleinerten Zwiebeln und Chillischoten 10 min. auf niedriger Temperatur im Öl. Fügen Sie dann das Auberginenpüree hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Pressen Sie die Knoblauchzehe klein und vermengen diese mit 1 EL Zitronensaft, Joghurt und einer Prise Salz. Vermengen Sie dann alles mit den Auberginenpüree. Lecker mit knusprigen türkischem Brot.

2

Ziehen Sie danach die Schale der Auberginen ab und pürieren Sie Auberginenfleisch.

3

Hacken Sie die Zwiebeln und die Chillischoten klein. Braten Sie die zerkleinerten Zwiebeln und Chillischoten 10 min. auf niedriger Temperatur im Öl. Fügen Sie dann das Auberginenpüree hinzu, kurz mitbraten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

4

Pressen Sie die Knoblauchzehe klein und vermengen diese mit 1 EL Zitronensaft, Joghurt und einer Prise Salz. Vermengen Sie dann alles mit den Auberginenpüree.

5

Lecker mit knusprigen türkischem Brot oder gegrilltem Fleisch.

6

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